Criado pelo Decreto nº 293, de 30 de maio de 2003, localiza-se no município de São Domingos, na Bacia do Rio Chapecó. A área de 612 hectares é exclusivamente coberta por floresta ombrófila. É importante ressaltar a ocorrência de duas espécies em extinção, a araucária angustifólia (araucária) e dicksonia sellowiana (xaxim). Dentro do Parque encontra-se o rio jacutinga, afluente do rio bonito. Além de ser um importante afluente do rio Chapecó, é responsável pelo abastecimento de água do município de São Domingos. O Parque Estadual das Araucárias é a primeira unidade de conservação de araucárias sob a responsabilidade do Governo do Estado.